Ceker Bledos

Sensasi makan pecinta kuliner pedas memang akan berbeda. Ketika bertemu menu pedas pasti akan lebih excited. Seperti kali ini saya termasuk pecinta kuliner pedas. Suka sekali dengan makanan pedas.

Waktu saya masih di kota Malang, saya berlangganan ceker setan di Jalan Jakarta. Dan itu bukanya mulai pukul sepuluh malam dan harus mengambil antrian. Dan antriannya sangat banyak, semakin malam maka semakin banyak pelanggannya. Dijamin mantab betul rasanya. Mungkin jika pembaca ingin merasakan ceker setan/mercon tersebut bisa berkunjung ke Malang di Jalan Jakarta.

Kali ini saya akan membagikan cara membuat ceker pedas versi saya. Dengan nama menu "ceker bledos". Bledos itu bahasa Jawa yang artinya meledak. Meledak disini saya artika rasanya yang pedas.

Bahan yang harua disiapkan, diantaranya:

1. Ceker ayam 

2. Cabai

3. Bawang merah

4. Bawang putih

5. Garam

6. Daun jeruk

7. Air secukupnya

8. Jeruk nipis

9. Minyak goreng

10. Kecap

Untuk ukuran ceker ayam sendiri bisa menyesuaikan selera, kalau saya biasnya 1,5 kg ceker ayam.

Sekarang bagaimana cara membuatnya?

1. Cuci bersih dan hilangkan kuku dari ceker ayam serta kulit arinya

2. Setelah dicuci bersih perasi dengan jeruk nipis secukupnya

3. Rebus air, jika mendidik masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan tunggu hingga matang dan lunak, sekitar lima belas menitan

4. Setelah direbus ceker ayam hendaknya ditiriskan dengan membuang air rebusannya

5. Lalu panaskan minyak goreng, untuk menggoreng ceker ayam. Kenapa harus di goreng? Karena untuk menambah kegurihan ceker ayamnya.

Ingat ya, ketika menggoreng ceker ayam harus hati-hati, setelah dimasukkan hendaknya ditutup agar minyaknya tidak mengenai kulit kita.

6. Setelah ceker ayam digoreng semua, bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih disiapkan dan cuci.

7. Gorenglah bumbu yang ada. Ingatnya ini menu ceker bledos maka cabainya harus banyak, sesuai ukuran pedas anda. 

8. Setelah digoreng, lalu haluskan tambahi garam dan siapkan wajan bersih untuk menumisnya.

9. Siapkan daun jeruk dan tumis di wajan baru dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga layu.

10. Tambahkan air secukupnya tunggu hingga mendidih dan masukkan ceker ayamnya,

11. Aduk dan campurkan kecap sesuai selera, tutup hingga meresap bumbunya dan harum

12. Silahkan di rasakan kurang garam atau kurang cabai.

13. Biasanya kalau ingin sensasi bledosnya nambah tambahkan cabai hijau, cabai hijaunya boleh di goreng terlebih dahulu lalu campurkan

14. Ceker bledos siap disajikan dengan nasi hangat dan teh hangat.

Selamat mencoba.