Sambal Petis

Beberapa hari ini sangat menggandrungi tahu goreng. Mungkin karena cuaca belakangan ini setiap sore hujan. Sehingga meningkatkan rasa ngemil. Hujan yang dingin menikmati tahu hangat yang baru digoreng dipadu padankan dengan sambal petis Madura, rasanya mantab.

Kenapa harus petis Madura, kebetulan saya mempunyai teman yang berasal dari Madura. Dia suka mengirimkan petis dari rumahnya. Ternyata petis Madura itu ada dua macam, ada yang sudah diberi bumbu sehingga tinggal cocol dan makan. Tapi ada juga yang harus di buatkan sambal dulu baru di campur petis biasa.

Petis Madura ini mempunyai kelebihan, dia mempunyai tekstur yang amat padat, hampir seperti gulali, kalau disimpan di kulkas, dia akan sangat padat. Kemudian untuk menggunakannya keluarkan dari kulkas dan biarkan sepuluh sampai lima belas menit agar mudah untuk di ambil pakai sendok. Lalu, bau petis Madura ini sedikit kuat. Awalnya saya belum terbiasa dan belum tahu cara mengolahnya.

Ketika sudah tahu rasa dan mengolahnya, rasa ingin menikmati sambal petis ini meningkat. Seperti hujan kali ini, ada tahu bulat yang pesan di salah satu teman saya. Segera ku buatkan sambal petis Madura ini. Bagaimana cara membuat sambal petis Madura ala Filza, mari baca sampai akhir. Seperti biasa, siapkan bahan-bahannya, diantaranya:

1. Garam

2. Bawang putih

3. Cabai Rawit Sesuai selera

4. Petis Madura

5. Jeruk Nipis

6. Air Secukupnya

Cara membuatnya,

1. Haluskan bahan-bahan sambalnya seperti garam, bawang putih dan cabai rawit

2. Ketika sudah halus, tambahkan satu sendok sampai dua sendok petis Madura 

3. Campur dengan menggunakan layak dan uleknya, disini kita akan kesulitan untuk mencampurnya karena teksturnya yang padat dan sedikit molor seperti karet

4. Tambahkan setengah peresan jeruk nipis dan air untuk memudahkan mencampurnya agar menjadi satu dan cair

5. Icipi apakah sudah sesuai dengan keinginan anda

6. Sambal petis Madura siap dinikmati dengan tahu goreng hangat

Nikmati rasanya dengan suasana hujan melanda. Jangan lupa ajak keluarga untuk makan bersama.