Gurame Bakar Ala Filza

 

 

 

     Di era Pandemi ini, waktu akan lebih banyak digunakan untuk di rumah, maka dari itu kebersamaan dengan keluarga akan semakin berasa. Pada awalnya kemampuan masak saya pas-pasan. Kalau kata umi saya, “jane sembarang iso, nanging aras-arasen” kurang lebih terjemahnya, sebenarnya bisa, namun malesnya tidak ketulungan. Seperti membuat kue atau aneka masakan rumah. Saya merupakan tipikal orang yang tidak mau ribet, tapi jstru di waktu yang banyak ini saya gunakan untuk “beribet ria”, heheheh.😀

Kali ini akan mengolah ikan gurame, yang biasanya ikan tersebut saya olah dengan sesimple mungkin, seperti digoreng kering kemudian dimakan dengan sambel terasi, atau digoreng kemudian dibuat bersama kuah asam pedas dan bisa diolah menjadi “geneman pedes” atau bothok kurang lebih begitu. Karna bosan dan kondisi ikan gurame yang sanget besar, males buat motong yasudahlah saya putuskan ikan gurame untuk dibakar tentunya dengan rasa pedas manis. Karna saya termasuk pecinta pedas, yang kata sebagia orang itu abnormal.😛

 Kali ini saya akan berbagi sedikit pengalaman tentang pertama kalinya saya masak ikan gurame bakar. Untuk membersihkan ikat gurame tersebut, saya meminta bantuan suami tercinta, karena menurut saya memakan waktu lama kalau saya yang membersihkan. Namun saya minta bagian kepala ikan dibelah, serta bagian tubuhnya di belah sedikit dengan tujuannya agar bumbu bisa meresap masuk. Nah, sinambi suami membersihkan, saya akan menyiapkan bahan-bahannya, diantaranya:

• Ikan gurame segar
• Cabe Rawit, sesuai selera
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kunyit
• Jahe
• Laos
• Garam
• Kemiri
• Sere
• Daun Jeruk
• Jeruk nipis
• Santan, pilihan bisa dipakai atau tanpa santan
• Minyak goreng atau margarin
• Kecap

Langkah-langkah membuat ikan bakar gurame ala Filza

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan di meja dapur kita dan pastikan dicuci bersih terlebih dahulu
2. Pastikan ikan guramenya segar, sudah dibersihkan dan diberi garam serta jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
3. Bahan-bahan yang sudah ada seperti cabe rawit, bawang merah, bawah putih, kunyit, jahe, laos, kemiri, dan garam bisa dihaluskan, boleh pakai blender, tapi menurut saya lebih nikmat kalau diulek meski membutuhkan tenaga yang lebih dan pastikan bumbu tersebut halus.
4. Setelah halus, tumis dengan sedikit margarin atau minyak goreng serta tambahkan beberapa daun jeruk agar harum
5. Kemudian, masukkan santan dan dicampur menjadi satu dengan bumbu, tentunya dengan api yang sedang kurang lebih selama 5 menit
6. Masukkan ikan gurame bersama bumbu yang sudah dicampur dengan santan secara merata, terutama bagian kepala ikan, akan lebih baik jika dimasukkan beberapa daun jeruk dan sere serta bumbunya.
7. Siapkan 10 ruas sere ikat menjadi satu, kemudian tumbuh kasar, fungsinya sebagai kuas ketika proses membakar ikan gurame, serta celupkan sere tersebut di bumbu yang tersisa
8. Setelah merata, maka siap untuk di bakar diatas bara api, jangan lupa sebelum dibakar, diolesi minyak goring atau margarin tujuannya agar tidak lengkep di alat pemanggang, sambil diolesi dengan kuas sere serta kecap
9. Bakarlah ikan gurame di bara api yang stabil, agar tingkat kematangan dan bumbu bisa meresap sampai ke dalam dan jangan lupa di bolak-balik, dan agak kering.
10. Tara…..Ikan Bakar Gurame ala Filza siap disajikan dengan sambel terasi pedas, nasi hangat serta jeruk hangat dan dinikmati bersama keluarga.😊

Nah, itulah pengalaman ribet saya dan pertama kali masak ikan gurame bakar. Alhamdulillah respon keluarga cukup memuaskan, meski menurut juri handalan saya (umi) kurang kering dan kurang lama memanggangnya. Hem… buat perbaikan ke depannya.